My pumpkin harvest was extremely good. Hokkaido (Red Kuri) and butternut. Butternut I planted for years, but this time I also tried Hokkaido, and the tasteful pumpkins with the ideal size are integrated into my planting plan. In search of new pumpkin recipe, I stumbled over this pumpkin risotto and have it already prepared twice this week on express wish of my daughter. I cooked with the Hokkaido squash and I skipped the mushrooms. Delicious!
Butternut Squash Lasagna - Kürbis-Lasagne
Have a nice day!
Hmmm, das sieht so lecker aus, liebe Petra! Die Farbe ist der Hammer an diesem grauen und verregneten Tag...
ReplyDeleteHab noch einen wunderschönen Nachmittag!
♥ Allerliebste Grüße , Claudia ♥
Danke, dir auch einen schönen Tag :)
DeleteThe risotto sounds delicious! I will have to try this one.
ReplyDeleteHi Val! I think this is a dish you will like :)
Deletedas sieht richtig gut aus, aber irgendwie konnte ich mit kürbis bis jetzt nix anfangen... vielleicht sollte ich doch mal was ausprobieren :0) ganz LG aus Dänemark Ulrike :0)
ReplyDeleteDas ging mir auch so. Aber es ist so einfach sie im eigenen Garten zu kultivieren, weil es eigentlich immer zu einer Ernte führt (so wie bei Zucchini). Und wenn man sie dann geerntet hat, macht man auch was damit. So bin ich eigentlich dazu gekommen, sie zu verkochen.
DeleteLG Petra
Hokkaido Kürbis verarbeite ich immer sehr gerne zur Kürbissuppe. Das ist sehr einfach, weil man ihn nicht schälen muss.
ReplyDeleteLG Elke