Holunderblüten - Elderflower

Gestern habe ich einen inspirierenden Post bei by meisje über Holunderblütengelee gesehen und musste nun meinerseits sofort handeln. Dort gibt's auch das Rezept und wunderschöne Fotos.

Yesterday I saw an inspiring post at by meisje about elderflower jelly and I couldn't help myself, I had to act immediately. There is also the recipe and wonderful pictures. 

Dazu braucht man natürlich einen Holunderbaum in voller Blüte. Hab ich! Ein Holunderbaum ist so gut wie unkaputtbar. Früher waren die beiden Bäume so hoch, dass man ohne Leiter nicht an die Blüten oder Früchte kam. Also haben wir einfach die Krone abgeschnitten und etwa 1 Meter Stamm stehen gelassen. Direkt am Stamm trieb der Baum neu aus und wir können jetzt bequem ohne Leiter ernten. 

Of course you need an eldertree in full bloom. I got one! An eldertree is practically indestructible. In the past, the two trees were so high that you couldn't get to the flowers or fruits without a ladder. So we just cut off the crown and left about 1 meter (~ 1 yd) of trunk. The tree sprouted directly at the trunk and we can now harvest comfortably without a ladder. 

Es gibt viele Wege zu Holunderblütengelee, dazu einfach im Internet gucken. Ich habe mich dafür entschieden, die Holunderblüten über Nacht in Apfelsaft einzulegen, weil wir unseren Apfelsaft selbst herstellen und genug davon haben. Es duftet im ganzen Haus nach Holunderblüten und das Gelee schmeckt traumhaft gut. 

There are many ways to get elderflower jelly, just google. I decided to soak the elderflower in apple juice overnight because we make our own apple juice and have enough in stock. The whole house smells of elderflower and the jelly tastes heavenly. 

Verlinkt bei: Gartenglück Linkparty, 

Have a nice day!