Salted Caramel Cookies

Meine Tochter und ich lieben Salted Caramel. Im Sommer als Eis und im Winter als Kekse. Diese Sea Salt Butterscotch Pretzel Cookies habe ich im Internet gefunden und wollte sie unbedingt ausprobieren. Die amerikanischen Maßeinheiten habe ich umgerechnet und für einige Zutaten No-Name-Alternativen verwendet, die es in jedem Supermarkt gibt. 

Immer wenn ich Kekse sehe, höre ich zwei Stimmen in mir. Die eine sagt: „Iss sie!“.
Die andere sagt: „Hast du nicht gehört? Du sollst sie essen!“
Whenever I see cookies, I hear two voices inside me. One says "Eat them!".
The other says "Don't you hear? You shall eat them!”

My daughter and I love salted caramel. Ice cream in summer and cookies in winter. I found these Sea Salt Butterscotch Pretzel Cookies online and really wanted to try them. I converted the American units of measurement (I am not used to recipes with cup sizes) and used alternatives for some ingredients that are available in every supermarket. 

Natürlich kann man sich aufregen. Man kann aber auch Kekse essen. 
Of course you can get angry. But you can also eat cookies.

Zutaten:

225 g Butter
195 g Universalmehl
1 TL Backpulver
½ TL Meersalz entweder in den Teig und/oder zum Bestreuen
300 g brauner Zucker
2 Eier
2 TL Vanille
75 g Caramelriegel, grob gehackt oder geschnitten
75 g Kochschokolade oder dunkle Schokolade, grob gehackt
100 g Salzbrezeln oder Salzstangen, grob in Stücke brechen

Anleitung:

Butter auf dem Herd in einem Topf schmelzen und zum Kochen bringen. Ständig rühren bis sie nicht mehr schäumt und eine tiefe Bernsteinfarbe (hellbraun) annimmt. Sofort weg vom Herd und abkühlen lassen oder in einen anderen Topf umschütten, dann geht’s schneller.

Backrohr vorheizen auf 175°C, Backblech mit Papier auslegen. Masse reicht für 3 Bleche.

Abgekühlte flüssige Butter in eine Rührschüssel umfüllen, Zucker, Eier und Vanille einrühren. Dann Mehl, Backpulver und Salz dazugeben. Bis jetzt habe ich mit einem Handmixer gearbeitet. Wenn man Caramel, Schokolade und Brezeln dazugibt, bitte einen Kochlöffel verwenden, damit die Teile nicht zu sehr verkleinert werden.

Aus dem Teig formt man mit 2 Esslöffeln Häufchen und setzt sie mit großem Abstand aufs Blech. Dann kann man noch auf jeden Keks ein paar Krümelchen Meersalz streuen. 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht golden sind.

Click on the link to find the recipe in English. 

Die geheime Superkraft von Keksen? Sie machen die Kleidung figurbetonter.
The secret super power of cookies? They make clothes more figure-hugging.

Meine Kekse sind eher flach und riesengroß geworden, aber saugut. Wenn ihr das Zusammenspiel von süß-salzig genauso liebt wie wir, dann empfehle ich euch diese leckeren Kekse. 

My cookies turned out to be rather flat and huge, but they taste so good. If you love the combination of sweet and salty as much as we do, then I recommend these delicious cookies. 

I was featured at To Grandmas House we go
Thank you!

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Have a nice day!